미슐랭 2스타 레스토랑인 정식당은 서울과 뉴욕을 기반으로 한식 파인 다이닝의 영역을 개척한 임정식 셰프의 레스토랑이다. 이곳은 단순한 레스토랑이라기 보다는 음식을 매개체로 미각과 후각 시각의 감각을 최대한으로 끌어 올리는 하나의 체험공간이라고 생각할 수 있다. 이 프로젝트에서의 주안점은 조명을 통해 음식을 온전하게 감상할 수 있는 환경을 만드는것, 그리고 코스를 구성하고 있는 하나하나의 요리의 질감과 색감을 최대한 표현해...